sexta-feira, 27 de abril de 2012

PÃO DE QUEIJO DA MINHA PRIMA LIVINHA


INGREDIENTES

1 1\2 xícara de polvilho azedo
1\2 xícara de uqeijo ralado
1\4 de xícara de óleo
1\4 de xícara de água
2 ovos
3 colheres das de sopa de leite.

COMO FAZER

misture tudo até o ponto de enrolar.Forme os pãezinhos e asse-os em forno moderado.

Fácil não? e são uma delícia





TROVA

"Para as tristezas da vida
trabalho é o grande remédio
Quem com tédio mata o tempo
o tempo mata de tédio".
  Trova psicografada por Xico Xavier.


TORTA DE BANANAS DA MINHA AMIGA LÚCIA CÂNDIDO

INGREDIENTES

24 bananas nanicas
24 colheres de açúcar
24 colheres de trigo
2 colheres de fermento em pó
uns 3 ovos batidos
pedacinhos de margarina.

COMO FAZER

fazer uma farofa com o trigo, o açúcar e o fermento em pó
Cortar as bananas nanicas em fatias não muito finas.Untar uma assadeira de preferencia retangular e forra-la
com uma camada de farofa e uma camada de banana e por cima das bananas coloque pedacinhos de margarina espalhados.Chapisque ovo batido por toda a torta.,por cima das bananas e por último jogue açúcar e canela. ponha para assar.

            MARAVILHA!!!!!.




 VAMOS ALIMENTAR A ALMA?

Nada melhor para alimentar a alma do que o amor.Felizes os que  amam,Os que ultrapassam as barreiras dos preconceitos e amam os seus irmãos independentes de credo religioso, de cor, de raça, de posição social.Amam pelo simples prazer de amar e assim espalham por onde passam a sua luz, porque só quem ama de verdade faz o bem sem olhar a quem. Amem e colaborem para um mundo melhor.
      Tenham um dia cheio de amor.












quinta-feira, 26 de abril de 2012

SALADA DE FEIJÃO

INGREDIENTES

1 tomate
tempero verde picado
pimentão picado
cebola de cabeça picada
alho
óleo
sal
limão
azeite
molho inglês.
2 xícaras de feijão cozido ,inteiros e coado.

COMO FAZER

Para fazer essa salada não tem mistério,é só socar o alho com um pouquinho de sal dorar em um pouco de óleo quente e temperar o feijão.Feito isso é só acrescentar os outros ingredientes,misturar e pronto.Está feita a sua salada.Experimente, é uma delícia.







.

quinta-feira, 19 de abril de 2012

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

DOCE DE ABÓBORA COM COCO 1

INGREDIENTES

1\2 kg de abóbora
1\2 kg de açúcar
1 coco.

COMO FAZER
Cozinhe a abóbora descascada em pouca água.Escorra e passe em peneira fina,junte o açúcar a massa obtida e leve ao fogo,mexendo sempre.Quando começar a ferver junte o coco ralado e continue mexendo sempre até o doce ficar no ponto,isto é , com pouca calda e grossa.Deixe esfriar e deite-o em compoteiras.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO 2

INGREDIENTES

Abóbora
Açúcar
cravo e canela
coco.

COMO FAZER
Descasque a abóbora ,leve ao fogo com pouca água e deixe cozinhar bem.Após cozida passe na peneira ou espremedor até que fique uma massa. Para cada dois pratos de massa de abóbora coloque um prato fundo cheio de açúcar.
Leve amassa e o açúcar ao fogo moderado, e antes de conseguir o ponto coloque um pouco de cravo e canela em pau  e o coco ralado +ou- uns 200 gr. Mexa sempre para o doce não queimar.Quando começar
a desprender da panela,retire do fogo coloque em potes esterilizados ou em tigelas untadas com um pouquinho de margarina ou manteiga e guarde na geladeira.

SE QUISER UM DOCE MAIS MOLE É SÓ TIRAR  DO FOGO ANTES DE SOLTAR DA PANELA.

DICAS.

Se quiser você pode fazer beijinhos de abóbora. Assim que o doce se desprender do fundo da panela
coloque-o em uma bandeja untada com margarina ou manteiga e espere esfriar.Faça os docinhos, coloque-os em forminhas enfeite-os com cravinhos e estão prontos. Você tem assim mais uma variedade de docinhos para sua festa.




PENSAMENTO DO DIA

O pensamento canalizado para a paz se torna uma onda que sincroniza com a fonte do poder,contribuindo para o entendimento geral e para a fraternidade, que é o passo inicial do amor entre as criaturas .(Joana D Ângelis por Divaldo Franco.

terça-feira, 17 de abril de 2012

SALGADINHOS DE FESTA.

MASSA BÁSICA  PARA SALGADOS FRITOS 1

Veja também neste blog  receitas de deliciosos recheio para as suas massas.






INGREDIENTES
100 gr de margarina
2 copos do tipo americano de água
2 copos do tipo americano de leite
5 copos do tipo americano de farinha de trigo.
2 tabletes de caldo de legumes ou de sua preferencia.
Se for fazer coxinha pode colocar caldo de galinha..
Sal a gosto.

COMO FAZER
Em uma panela coloque o leite, a água ,a margarina e o caldo de legumes ou de galinha Quando este dissolver prove o sal e acrescente mais se for do seu gosto.Leve ao fogo ,quando levantar fervura,acrescente o trigo de uma só vez e mexa bem rápido até que forme uma bola e desprenda do fundo da panela.
Vire essa massa sobre uma superfície lisa e untada e sove bem até  que fique bem lisinha.
Essa massa é denominada massa cozida e serve para fazer salgados fritos tais como . RISSOLES.  COXINHAS,ENROLADINHOS BOLINHAS,BOLINHOS E CROQUETES.


MASSA BÁSICA PARA SALGADOS FRITOS 2

INGREDIENTES
2 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
150 gr de margarina
sal a gosto
1 colher das de chá de fermento pó
9 colhers das de sopa de queijo parmesão ralado
leite o suficiente para dar ponto.

COMO FAZER
coloque todos os ingredientes em uma tigela  e vá adicionando o leite aos poucos até dar consistência de enrolar. É só fazer os salgadinhos e fritar.

MASSA BÁSICA PARA SALGADOS FRITO 3

INGREDIENTES.

1\2 litro de leite
1\2 litro de caldo de frango
100 gr de margarina
2 colheres de sopa de creme de cebola
1\2 xícara das de chá de queijo ralado
450 gr de farinha de trigo,  aproximadamente.

COMO FAZER

misture os ingredientes,menos a farinha de trigo e leve ao fogo.Quando começar a ferver, juntar a farinha de trigoaos poucos até despreener da panela sovar ainda um pouco quente em uma superfície lisa e untada com margarina. FAÇA COXINHAS ,RISSOLES,CROQUETES E ENROLADINHOS DELICIOSOS COM ESSA MASSA.

PARA REFLETIR

Serve com desinteresse
a quem serve ao deus-dará
Quem dar para receber
de fato não deu,  nem da.

MASSA PARA RISSOLES 1

11\2 de farinha de trigo
11\2 de água
1\2 colher de margarina.
sal a gosto.

COMO FAZER

leve a água para ferver.Quando ferver jogue rapidamente o trigo todo de uma vez e mexa fora do fogo.
Deixe-a esfriar  e depois sove  massa até ficar bem lisa.Faça os rissoles e frite.


MASSA PARA RISSOLES 2

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite.
2 colheres de margarina
sal a gosto.

Ponha a margarina no leite fervendo ,tempere com o sal e jogue o trigo peneirado. Mexa até desprender da panela. coloque sobre uma superfície lisa e sove até ficar uma massa homogênea.Faça os rissoles, coloque o recheio ,feche,passe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

MASSA PARA RISSOLES 3

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 colher bem cheia de manteiga
1colher das de chá de sal,

COMO FAZER.

Leve a manteiga com oleite ao fogo e assim que ferver acrescente de uma só vez a farinha de trigo misturada com o sal ,Mexa rapidamente com uma colher de pau para não encaroçar ate que a massa fique bem cozida e desprenda do fundo da panela,Retire do fogo,despeje sobre uma mesa lisa e  polvilhada com farinha de trigo.Amasse bem até que fique lisa e macia. É só fazer os rissoles e fritar.

ESSAS MASSAS DE RISSOLES TAMBÉM PERMITEM FAZER OUTROS TIPOS DE SALGADOS FRITOS.USE A CRIATIVIDADE E  FARTE-SE COM ESSAS DELÍCIAS.

PARA REFLETIR

"Espera pelo amanhã quando o seu dia se te apresente sombrio e apavorante
Aguarda um pouco mais,quando tudo te empurrar ao desespero.A diversidade
possui soluções que desconheces para todos os enigmas e recursos que te escapam, a fim de
elucidar e dirimir equívocos e dificuldades. Ama a vida e vive com amor". Joana de Angelis.
por Divaldo Franco.

MASSA PAR COXINHA 1







INGREDIENTES

1 copo de farinha de trigo
3 copos do caldo em que cozinhou um peito de frango temperado
1 colher das de sopa de manteiga

COMO FAZER

leve o caldo ao fogo, misture a manteiga e experimente o tempero.Veja se esta bom de sal.
Quando ferver misture a farinha e mexa bem depressa para não encaroçar.Quando desprender da panela
retire do fogo e ponha sobre uma superfície lisa e untada.Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa até que fique lisa e dissolva todos os grumos.É só fazer as coxinhas.

MASSA PARA COXINHA 2

INGREDIENTES.

1 litro de caldo em que cozinhou um peito de frango  ou pedaços de frango temperados.com alho, sal e pimenta do reino a gosto.
200 ml de leite.
50 gr de manteiga.
500 gr de farinha de trigo.
i colher de azeite

COMO FAZER.

Junte o caldo defrango, o leite, a manteiga em uma panela e leve para ferver
Quando ferver coloque a farinha de uma só vez e mexa em fogo médio
com uma colher de pau. até atingir uma textura macia e desgrudar da panela.
Coloque a massa em uma mesa de superfície lisa e trabalhe até ficar uma massa
macia. É só rechear  passar em água rapidinho e em farinha de rosca e fritar.


PARA REFLETIR.

"Modera o temperamento
seja na fala ou na escrita
O sábio conversa baixo.
O bruto reclama e grita". Do livro ANTOLOGIA DOS IMORTAIS.



MASSA PARA COXINHA 3






INGREDIENTES.

1 cebola grande ralada
2 dentes de alho socado
salsinha picada a gosto
1\2 litro de leite
1\2 litro de caldo do cozimento de dois peitos de frango
2 tabletes de caldo de galinha
sal e molho de pimenta a gosto
4 colheres de azeite
100 gr de manteiga sem sal
1 xícara das de chá e farinha de milho levemente umedecido
3 xícaras das de chá de farinha de trigo

COMO FAZER

numa panela coloque todos os ingredientes menos as farinhas
Leve ao fogo para ferver. Assim que ferver, adicione as farinhas e mexa vigorosamente
para não empelotar.Retire do fogo e sove a massa sobre uma superfície lisa atá que fique bem homogênea

MASSA PARA PASTÉIS FRITOS 1

COMO FAZER

Pegue meio quilo de farinha de trigo e peneire-a sobre a mesa; faça um monte, abra uma cova no meio
e coloque dentro 2 ovos inteiros, duas colheres de azeite ou gordura, uma colher de cachaça e um pouco de salmoura feito com água fria e sal, misture tudo muito bem, amasse e vá pingando a salmoura até que fique uma massa lisa e de boa consistência, nem mole e nem dura demais.Feito isso leva a massa para uma vasilha
cubra com um guardanapo úmido e deixe repousar por pelo menos 1 hora.Passado esse tempo polvilhe a
mesa com farinha de trigo e divida a massa em quatro partes.
Abra cada um deles com o rolo de esticar massa ou em um cilindro próprio. Coloque a massa esticada sobre a mesa enfarinhada e vá cortando os pastéis com cortadores de massa ou mesmo com a boca de um copo.Faça os pastéis e recheie como preferir.Frite em óleo bem quente. Em imersão tendo o cuidado de  não deixar queimar e sim, dourar. Retire-os com uma escumadeira para uma peneira a fim de escorrerem.


MASSA PARA PASTÉIS FRITOS 2

COMO FAZER

Misture com os dedos 2 xícaras de farinha de trigo,1 colherinha de fermento, i colher de banha, 1 colher de margarina, 1 colherinha de sal e uma colherinha de açúcar.Pegue 1 1\2 xícara de água, quebre um ovo dentro, mexa e vá misturando aos outros ingredientes .Sove a massa em mesa polvilhada com farinha de trigo até ficar uma massa lisa.Deixe repousar por uma hora na geladeira.Retire-a e torne a sova-la.
Estenda a massa e faça os pastéis com o recheio que preferir .Frite em imersão em óleo quente.

MASSA PARA PASTÉIS FRITOS 3

INGREDIENTES

1tablete de caldo de carne
1 copo de água fervente
3 xícaras das de chá rasa de farinha de trigo
1 colher das de café rasa de fermento em pó
1 ovo
1 colher das de sopa rasa de manteiga

COMO FAZER

Dissolva o caldo de carne na água ferventee deixe esfriar, peneire o trigocom o fermento e faça uma cova colocando no centro o ovo,a manteiga e o caldo de carne quase frio.Vá misturando aos poucos a farinha e
os demais ingredientes, até obter uma massa bem uniforme. Sove-a bem. Cubra amassa com guardanapo
e deixe descansar por 30 minutos; a seguir, abra a massa , corte os pastéis e recheie a gosto. Frite em óleo bem quente.


MASSA BÁSICA COM BATATAS PARA SALGADOS FRITOS.

500 ml de água
2 cubos de caldo de legumes
2 batatas amassadas
1\2 xícara das dechá de óleo de soja
1 colher das de sopa rasa de manteiga
1 kg de farinha de trigo


COMO FAZER

Leve ao fogo a água, os cubos de caldo, o óleo e a manteiga.Tudo muito bem misturado
Deixe ferver, tire do fogo e acrescente as batatas amassadas. Misture até ficar uma textura lisa.
Se preciso, bata as batatas no liquidificador para não ficar grumos.Leve ao fogo novamente e espere ferver,
Acrescente o trigo aos poucos, sempre mexendo até que fique uma bola de massa e desgrude do fundo da panela. coloque-a numa superfície lisa e sove-a até que fique bem homogênea. Sove-a ainda morna.Não espere esfriar de tudo. Faça rissoles, bolinhas de queijo, azeitonas, bacalhau,enroladinhos de salsicha, coxinhas,croquetes e o que mais a sua imaginação sugerir.

Rende 100 salgados pequenos ou 50 médios.




MASSA BÁSICA PARA SALGADOS ASSADOS 1






1\2 kg de farinha de trigo aproximadamente.
4 gemas
1 colher das de chá de açúcar
200ml de leite
1 colher das de café de sal
1 colher das de sobremesa de fermento biológico

COMO FAZER

Faça a massa dissolvendo o fermento no leite.Junte  o restante dos ingrediente e sove bem.Deixe descansar por meia hora. pode utiliza-la.
Faça com essa massa cigarretes, pasteis assados, enroladinhos de queijo ou de salsicha, croissant de frios e etc



MASSA BÁSICA PARA SALGADOS ASSADOS 2

INGREDIENTES

1 ovo
30 gr de fermento biológico
1 colher das de sopa de açúcar
1 colher das de sobremesa de sal (rasa)
1\2 xícara das  de chá de óleo
1 xícara das de chá de água morna
Farinha de trigo necessária até a massa soltar das mãos.

COMO FAZER

Dilua o fermento em água morna, junte os demais ingredientes Misture bem,adicione aos poucos a farinha de trigo até soltar das mãos. Sove bem.Divida em porções e deixe crescer.
Faça mini-hambúrguer, trouxinhas , esfirras,tarteletes e tortinhas com essa massa.


MASSA BÁSICA PARA SALGADOS ASSADOS 3

1 copo de requeijão cremoso
250 gr de margarina ou gordura hidrigenada
2 gemas
sal a gosto
Farinha de trigo necessário até a massa soltar das mãos

COMO FAZER

Amasse o requeijão com a margarina, o sal, as gemas. Coloque a farinha de trigo e vá misturando com as mãos até obter uma massa uniforme e lisa.
Faça torteletes. triângulos,trouxinhas, enroladinhos etc.


MASSA SIMPLES PARA PASTÉIS ASSADOS

250 gr de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de banha
1 ovo
sal a gosto.

COMO FAZER

Ponha na tijela a farinha de trigo peneirada com o sal, faça um buraco no meio da farinha, junte a manteiga
a banha, e o ovo.Vá misturando tudo com um pouquinho de água, aproximadamente 1\2 xícara.Vá amassando até ficar de boa consistência.Deixe repousar por uns quarenta minutos.Abra a massa com um rolo e corte discos com u  copo ou com um cortador próprio.Ponha um pouco de recheio, molhe os dedos naágua e passe nas beiradas. Una as partes e aperte.Passe em gema e polvilhe queijo ralado.Leve ao forno quente e asse .Sirva quentinhos.


MASSA DE RICOTA PARA PASTÉIS ASSADOS

INGREDIENTES

100 gr de ricota
1 xícara de farinha de trigo peneirada
100 gr de manteiga
1gema


COMO FAZER

Coloque em uma tigela o trigo, a manteiga em pedacinhos e 100 gr de ricota picadinha
Amasse tudo junto até que resulte em uma massa bem leve. Abra a massa com um rolo com um pouco menos de meio centímetro de espessura.Faça os pastéis e recheie a gosto.
Um bom recheio é de queijo com presunto.
Pra servi-los em coquetéis faça-os bem pequeninos para que fiquem mais apresentáveis.
Coloque em assadeira untada e pincele com gema.Asse em forno quente 20 minutos mais ou menos.

É bom preparar esses pastéis com algumas horas de antecedência e assa-los 20 minutos antes de servir. Siva quentinhos.


MASSA DE QUEIJO CREME OU REQUEIJÃO PARA PASTÉIS ASSADOS
ASSADOS
100 gr de manteiga ou margarina
100 gr de queijo creme
2 xícaras de farinha de trigo peneirada

COMO FAZER

Misture bem a manteiga com o requeijão e vá acrescentando o trigo aos poucos. Amasse bem e coloque na geladeira. Na hora de fazer os pastéis abra a massa bem fina, corte círculos e recheie a gosto. Feche e aperte a borda com um garfo.Asse em forno quente até ficarem coradinhos.

MASSA DE LEITE PARA PASTÉIS ASSADOS

INGREDIENTES

7 colheres de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
1 ovo
1 colher das de sopa de fermento em pó
sal a gosto
leite que de para amassar

COMO FAZER

Misture os ingredientes, amasse bem e  abra com o rolo. Corte em círculos, recheie a gosto, feche e aperte as beiradas.Pincele com gema de ovo e leve ao forno para assar.

MASSA DE LEITE PARA PASTÉIS ASSADOS 2

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo
1colher das de sopa de fermento em pó químico
2 colheres das de sopa de manteiga
sal a gosto

COMO FAZER

Misture os ingredientes, coloque um pouco de leite e vá amassando até o ponto de abrir a massa.Colocar o recheio, fechar, pincelar com gema e assar em forno brando.

MASSA DE NATA PARA PASTEL ASSADO

INGREDIENTES

1 copo de nata ou de creme de leite sem soro
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina ou manteiga
1 ovo
sal a gosto

COMO FAZER

Amassar tudo junto.Descansar a massa uns 15 minutos.Abrir, cortar, rechear, pincelar com gema e levar ao forno para dourar.

MASSA DE CATUPIRY  PARA PASTEL ASSADO

125 gr de queijo catupiry
125 gr de manteiga
1 colher rasa de sal
1 gema
200 gr de farinha de trigo

COMO FAZER

Misture o queijo e a manteiga, depois a gema e o sal, coloque a farinha aos poucos atá que a massa solte das mãos.Polvilhe a mesa de farinha de trigo e abra a massa com um rolo.Corte os pastéis, recheie a gosto, feche, pincele com gema, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno para assar por 10 minutos.

PRÓXIMA POSTAGEM.

 RECHEIOS PARA OS SEUS SALGADOS.


sexta-feira, 13 de abril de 2012

BOLO FLORES

 Aí vai mais um bolo feito por mim.Faz parte de minhas artes .Eu amei.




MUQUECA DE BANANA DA TERRA

6 bananas da terra cortadas em rodelas grossas
1 maço de coentro
3 tomates maduros
1 dente de alho
1 maço de cebolinha verde
1 cebola grande
sal pimenta malaqueta ou calabresa a gosto.
óleo

COMO FAZER

coloque óleo na panela, esmague o alho e doure um pouco neste
óleo. retire a panela do fogo disponha as bananas em camadas sobre os temperos.
EX-Uma camada de tomates  picados, uma camada de cebolas em rodelas e oma camada dos temperos verdes.Por cima as bananas e por cima das bananas um pouco de colorau, sal e pimenta a gosto. Nova camada de temperos e bananas até que acabe os ingredientes.Regue com óleo ponha uma xícara de água
Deixe cozinhar nete caldo e acrescente + água se necessário .
Depois de tudo cozido, retire do fogo e sirva com arroz branco.Fica uma delícia.

OBS- Cuidado para não deixar as bananas cozinharem demais e desmancharem.




TABULE

200 gr de triguilho
3 tomates
1 pepino
2 cebolas
2 ovos cozidos
salsa e cebolinha a gosto
sal azeite e pimenta do reino a gosto
1 colherinha de suco de limão.
i pimentão vermelho
Folhas de alface


COMO FAZER


Deixe o triguilho de molho por meia hora. Corte os tomates, o pepino, o pimentão e a cebola em cubinhos
misture tudo e tempere. Escorra o triguilho e esprema bem. Acrescente o triguilho a salada e misture bem. Regue com azeite e suco de limão a gosto. Disponha as folhas de alface em uma bandeja,coloque sobre elas o tabule e enfeite com rodelas de cebola e ovos cozidos.
     Se gostar pode acrescentar um repolho pequeno e uma cenoura grande ralados no ralo mais grosso.
   



segunda-feira, 9 de abril de 2012

BOLO MAR

Eu agora estou me aventurando a fazer bolos decorados .Estou gostando da idéia
É uma terapia e tanto.Vejam este bolo, para uma marinheira de primeira viajem até que ficou legal.
      E GOSTOSO TAMBÉM.
                                         FAZ PARTE DAS MINHAS ARTES.









CARROS LEMBRANCINHAS PORTA RECADOS


Ficaram lindos, não acham? Feitos de biscuit.













sábado, 7 de abril de 2012

Feijão tropeiro de soja

3 x´caras das de chá de soja em grãos.
500 gramas de linguiça fresca.
1 xícara das de chá de bacon picadinho.
2 colheres das de sopa de cebola picada.
3 dentes de alho picado.
3 ovos cozidos e picados.
1 xícara das de chá de farinha de mandioca.
sal a gosto.
3 colheres das de sopa de salsa picadinha.

Como fazer:

Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos.
Escorra e cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos.
Escorra novamente e reserve. A parte doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho.
Junte a linguiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca.Verifique o sal e salpiquea
salsa,
Cada porção possui 533,32 kcal.


Pensamento do dia:
"De trabalho não há quem morra.De ociosidade sim,porque o homem nasceu para trabalhar como a ave
nasceu para voar". Lutero.

Minhas manhas.

Tabela de medidas.

1 xícara das de chá equivalem a:

Qualquer líquido.............150 ml.
Açúcar.......................140 gr.
Arroz........................160 gr.
Feijão.......................160 gr.
Fubá.........................130 gr.
Macarrão.....................100 gr.
Margarina....................115 gr.
Farinha de mandioca..........120 gr.
Farinha de rosca.............120 gr.
Farinha de trigo.............120 gr.